Vous dites chocolat !

Petit chant Soihdut sammuu (éteindre la torche ?) pour commencer la lecture de ce post ; chant que l'on a entendu pour la première fois à Prisma (oui notre supermarché !) samedi dernier, interprété par des jeunes filles lutins à côté du père noël ...

Plus d'un sont interessés de savoir si l'on vit bien ici côté gourmandise et notamment chocolat ! Le bon chocolat noir amer me manque mais on ne peut pas se plaindre concernant le lait. Le favori des finlandais s'appelle FAZER, marque ayant le monopole de la confiserie ici : chocolat, baton de réglisse (ici, on en trouve des tonnes de réglisses différents).
D'après le livre "100 faces from Finland", biographical kaleidoscope, edited by Ulpu Marjomaa, Karl Fazer (1866-1932) fut l'un des personnages les plus connus de la Finlande, une fois l'indépendance aquise, derrière Svinhufvud & Mannerheim.
Descendant de suisses, son père Edouard Peter Fazer travaillait dans l'industrie de la fourrure et n'approuvait pas la vocation de son fils en tant que confiseur. Néanmoins, il aurait eu bien tord de s'interposer car si on lit l'histoire de la Scandinavie by Tony Griffiths, on apprend que

"The Fazer family spread its wings & nourrished revolution on a diet of coffee, macaroons, biscuits, cakes and sandwitches in a patisserie and coffee house that was, at times, the nineteenth-century Finnish equivalent of the Jacobin Club".

Qu'est-ce que vous dîtes de cela !!!
Fazer a évidemment appris la chocolaterie auprès de maîtres français comme M.G. Berrin, son éducation s'est faite à travers les plus grandes capitales : St Petersbourg, Berlin et Paris.
L'établissement est toujours au centre d'Helsinky et j'ajouterai une belle image dès que nous irons le visiter. En parlant de chocolat, y a pas de papillotes ici mais ma mère devrait nous en ramener.
Chocolament vôtre